Maialino da latte

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Un maialino da latte è un cucciolo di maiale allattato con il latte materno. In cucina, viene macellato tra i due e i sei mesi di età. Solitamente viene cucinato intero, spesso arrosto, per occasioni speciali.

La carne del maialino è pallida e tenera, mentre la pelle cotta è croccante e può essere usata per fare crostini di maiale. La carne può avere una consistenza leggermente gelatinosa a causa del collagene presente nei giovani maiali.